サインの出現 ここのところ、イルピアットは空席があったりで静かな日々でした。昨夜は久しぶりにバタバタと忙しくさせてもらい、作業が多く時間にゆとりはありませんでしたが、気持ちのよい一日でした。忙しいに尽きるなぁ。静か... MORE 2013年6月5日ミズタニ行進曲 経営者同士食事会 今日はフィンガーマークスの矢野さんと夜に食事へ行きました。西陣のリノベーションでは本当にお世話になり、素晴らしい内容をご提供くださいました。 今日はもっぱら、これからの経営についての意見交換会みたいな... MORE 2013年6月5日ミズタニ行進曲 イタリア料理について 今日は大阪でパスタランチを食べながら、「一体、イタリア料理はどう解釈されているのだろう？」ということを考えていました。今日食べたパスタは、イタリア料理ではないと思うのです。 イタリア料理は、イタリア料... MORE 2013年5月28日ミズタニ行進曲 「えらい」を「すごい」に変えてみよう。 ８月末でイルピアットは大きく営業形態が変わります。それに伴い、家計などについて考えを馳せてみました。このことにまだ回答は出ていません。考えるところをいくつか書いてみようと思います。 今現在、私の家では... MORE 2013年5月7日ミズタニ行進曲 皆さまに重要なお知らせがあります。 いつもイルピアットをご利用いただき、本当にありがとうございます。ご利用くださる皆さまと、イルピアットに材料を納品くださる各業者様、仕入れに伺う店舗様に重要なご報告があります。 イルピアットは、 201... MORE 2013年5月6日ミズタニ行進曲 ワシはシンプルです。 久しぶりに長文を書いていたが、ipadが突然に落ちて文章がリセットされました。 もうすぐ書き終わるところだったのに？ なんだよ。 わかったよ。 愚痴っぽくなったからだろ？ いいよ。 書かないよ。 もっ... MORE 2013年2月26日ミズタニ行進曲 料理はやはり、愉しくなくては。 西陣の打ち上げ会をしました。 ささやかながら、料理をご用意させてもらいました。 料理は単にお腹を満たすだけではなくて、交流のきっかけになる大切にしたい場面です。 作る人間の人間性が剥き出しにもなります... MORE 2013年2月25日ミズタニ行進曲 6.2012年6月7日（木曜日）という、分岐点。 昨日6月7日、イルピアットは8周年を迎える事ができました。そんなに時間が経っている実感はないのですが、「8年ってすごいね」とお声をいただき、気持ちが改まる思いです。多くの素晴らしいお客様に恵まれて仕事... MORE 2012年6月8日ミズタニ行進曲 5.同じ方向を見ているからと、思想や理念まで同じとは限らない ネットのニュースに「過激派 福島大で暗躍、「反原発」で活動家養成 NPOで資金集め」というのがありました。。出所はMSN産経ニュースです。私は個人的に産経は好きではありません。ですが、この記事はきちん... MORE 2012年2月16日ミズタニ行進曲 4.習慣の変化について 改めまして、本日、退院しました。皆様にはご心配をおかけいたしました。ならびに、励ましのメッセージなどもありがとうございました。 退院後、お店の担当税理士の先生とお話しをしました。青色申告･確定申告の準... MORE 2011年2月22日ミズタニ行進曲 3.２月の過ごし方 外出許可が出まして、一時帰宅いたしました。なんとも、外出許可と言うものは可能性を感じさせます。 何かできる可能性を膨らませてくれる開放感があります。今日の夜には再び病室のベッドですから、特にこの自由時... MORE 2011年2月20日ミズタニ行進曲 2.いろいろあるのが飲食店 いろいろな出来事や、出会い、お客様とのやり取り、お客様同士の会話や出会い、お店の提供するサービス・料理、店員の質や店長の性格・人間性・・・・これらが玩具箱みたいに詰まっているのが飲食店ではないでしょう... MORE 2011年1月17日ミズタニ行進曲 FirstPrevious192021222324Next
