アグロドルチェというマリネたち。 イルピアットのマリネはアグロドルチェと呼ばれる甘酢によってマリネされています。マリネとは調理技法の名称であり、日本語では「浸す」や「漬ける」という意味です。 アグロドルチェが先に言葉として日本に入って... MORE 2013年2月27日ディナー スープストックを仕込みました。 今日はスープストックを仕込みました。 トマトソース、ブロード、ヒュメドポワソンです。 イルピアットのブロードはフレンチのジュドヴォライユに似ています。 ヒュメドポワソンも魚のアラを水から煮るのではなく... MORE 2013年2月27日お知らせ 【重要】迷惑メール対策をされているお客様へ、ドメイン登録のお願い 【重要】迷惑メール対策をされているお客様へ、ドメイン登録のお願い お食事のご予約やお問い合わせをメールフォームから頂いたお客様へ、 イルピアットより自動的に確認メールが届きます。 迷惑メール対策やドメ... MORE 2013年2月27日お知らせ パスタ！ お昼にパスタを作りました。 アルデンテが甘くなってます。 かの子には少し硬いかと思うのですが、好きな味付けの様子です。 鷹の爪は入ってませんが、黒こしょうは入っています。 珍しく、ずっと食べ続けていま... MORE 2013年2月27日お知らせ ワシはシンプルです。 久しぶりに長文を書いていたが、ipadが突然に落ちて文章がリセットされました。 もうすぐ書き終わるところだったのに？ なんだよ。 わかったよ。 愚痴っぽくなったからだろ？ いいよ。 書かないよ。 もっ... MORE 2013年2月26日ミズタニ行進曲 料理はやはり、愉しくなくては。 西陣の打ち上げ会をしました。 ささやかながら、料理をご用意させてもらいました。 料理は単にお腹を満たすだけではなくて、交流のきっかけになる大切にしたい場面です。 作る人間の人間性が剥き出しにもなります... MORE 2013年2月25日ミズタニ行進曲 ホームページ・リニューアルオープン！！ イルピアットのホームページをこの度リニューアルしました！イルピアットをよりいっそう知って頂くためにいろんなコンテンツが増えましたので、お仕事の合間にでもご覧いただければ幸いです。 今後ともイルピアット... MORE 2013年2月18日お知らせ 只今3月のメニューを考え中です。 只今3月のメニューを考え中です。 楽しみにされているお客様、もうしばらくお待ちくださいませ。 完成しましたら、随時アップさせていただきます。 イルピアット 2013年2月17日ディナー
